Reteta - ciorba de perisoare

Giulianne · Priceput Data inscrierii: 22/Noi/2006 Mesaje: 672

Le rog pe bucataresele pricepute sa posteze aici, daca au bunavointa :-D

, o reteta pentru ciorba de perisoare. N-am mai mancat de cativa ani.... 8-) . Multumesc mult !

Xstitch · Trimis: 31/01/2008 09:46 Titlul subiectului:

Ia sa vedem.

Ciorba de perisoare

Intr-o oala mai maricica, se pune putin ulei, se toaca o ceapa marunt si se caleste la foc mijlociu.
Separat se toaca 1 morcov, 1 telina, si 2-3 rosii (daca nu aveti proaspete folositi la cutie).
Dupa ce s-a calit ceapa se pun si celelalte vegetale, sare, piper, bors (daca nu aveti folositi sucul unei lamai), verdeata tocata (marar sau patrunjel).
Se acopera cu multa apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie morcovul.

Intr-un castron se pune un bulgare de carne si 1/2 cana de orez, putina ceapa tocata, 1 ou, sare, piper, patrunjel sau marar tocat.
Se amesteca bine si dupa ce a fiert morcovul se fac bilute de carne si se lasa in supa la fiert circa 30-40 de minute.

Se potriveste la gust de sare si piper.
Se drege la urma cu un ou batut, si leustean tocat sau uscat.

Reteta - ciorba de perisoare

Ella · Trimis: 31/01/2008 10:05 Titlul subiectului:

Aoleu imi ploua in gura si abia ii 10.05 ceasul.

adar · Trimis: 31/01/2008 14:56 Titlul subiectului:

floralis · Trimis: 31/01/2008 15:01 Titlul subiectului:

Si eu fac precum Ada. Nu stiam ca borsul se pune la calit. Sau o fi bors praf, ca numai prafuri exista pe la altii :lol:

Tot borsul nostru moldovenesc e mai bun :whistle:

adar · Trimis: 31/01/2008 15:02 Titlul subiectului:

_________________
Nu depuneti prea mult efort! Cele mai bune lucruri se intampla pe neasteptate!

adelinad · Senior Data inscrierii: 11/Ian/2007 Mesaje: 2360

Mai, de ce sunteti "rele" :-)

, Vi cred ca a dat ordinea in care se pun ingredientele la ciorbita.

adelinad · Senior Data inscrierii: 11/Ian/2007 Mesaje: 2360

Singura, care poate sa te lamureasca este Vi! :-)

adar · Trimis: 31/01/2008 16:45 Titlul subiectului:

Da Vali, asteapta sa vina Vi, poate o fi gresit cand a scris reteta. Dar sigur iti explica ea ... pupici!
_________________
Nu depuneti prea mult efort! Cele mai bune lucruri se intampla pe neasteptate!

Giulianne · Priceput Data inscrierii: 22/Noi/2006 Mesaje: 672

Multumesc frumos de reteta ! Abia astept s-o pun in practica ! :-D

danah · Maestru Data inscrierii: 01/Sep/2007 Mesaje: 8522

Mai , Vi a zis ca dupa ce s-a calit ceapa se pune borsul - nu ca-l calim si pe el , asa fac eu " Brodalavana " - Giuliane daca esti din Medias stii sigur despre ce-i vorba :-D

...

Asa fac eu ciorbita de perisoare :
Pun apa in oala( apa mai putina, pentru ca vom completa cu zeama de varza ) :-D

, toc zarzavaturi : morcov , ceapa , ardei, telina , le las sa fiarba la foc mic , mic , oala sa fie cu capac ...
Intre timp , dau prin masina de tocat carne o bucata de carne de porc ,toc si o bucatica de slanina afumata :-P

pun orez , sare , piper , o ceapa tocata marunt si un ou , melanj bine si cand legumele din oala sunt aproximativ fierte fac bilute din carne , le zvarlu in oala si astept sa fiarba , tot la foc mic, mic ... :o)

Cand sunt fierte perisoarele , fac dresatura din o lingura de faina , un ou si smantana , o pun in oala , apoi pun zeama de varza , eu pun putin cate putin si gust tot mereu nu cumva s-o acreasca sau s-o sareze prea tare ...

Se pune usturoi si verdeata multa - dupa ce iau oala de pe foc :-)

Asta e reteta mea - eu nu pun rosii sau pasta ca nu ne place , bors nu pun dar pun zeama de varza :-D

_________________
<a href="http://s238.photobucket.com/albums/ff32/dana_h_2007/?action=view&current=smecherso9.gif" target="_blank"><img src="http://i238.photobucket.com/albums/ff32/dana_h_2007/smecherso9.gif" border="0" alt="smecher"></a>

adar · Trimis: 31/01/2008 21:38 Titlul subiectului:

cred ca sunt foarte numeroase moduri de "ciorba de perisoare" ... :-(

_________________
Nu depuneti prea mult efort! Cele mai bune lucruri se intampla pe neasteptate!

danah · Maestru Data inscrierii: 01/Sep/2007 Mesaje: 8522

Pai cate bordeie atatea ...obiceie :lol:

, fiecare o sa spuna ca ciorba ei e cea mai cea ... :-D

, nu conteaza ce pui , in ce ordine ... important e sa fie comestibila :lol:

_________________
<a href="http://s238.photobucket.com/albums/ff32/dana_h_2007/?action=view&current=smecherso9.gif" target="_blank"><img src="http://i238.photobucket.com/albums/ff32/dana_h_2007/smecherso9.gif" border="0" alt="smecher"></a>

Xstitch · Trimis: 01/02/2008 06:04 Titlul subiectului:

Eu nu stiu ce limba vorbiti voi, ca eu am zis clar ca dupa ce se caleste ceapa se adauga si celelalte... ?????

Si cum calesti un lichid?

Eu nu am bors si pun suc de lamaie, il pun la fiert de la inceput... pt ca, cu cit fierbi acizii cu atat nu dau arsuri la stomac.

Urmati reteta asa cum am zis eu si o sa va iasa o ciorba extrem buna.