Chipsuri din malai ( mamaliga)

cristin@s · Incepator Data inscrierii: 02/Oct/2007 Mesaje: 227

650 ml apa
150 gr malai
1 lingura de ulei de masline
sare
boia , mac, arpagic*
Facem o mamaliga din accesoriile astea pe care o fierbem cca 10 minute . Cind mamaliga e gata o intindem subtire de tot intre 2 hirtii de copt si strivim cu sucitorul pina devine foarte subtire , dc in anumite parti ramin goluri si in altele iese mamaliga afara printre hirtii o mai cirpim ca d-asta suntem pe forum de fapt manual :o) ... o lasam sa se raceasca. Cind e gata racita o ungem cu ulei ( eu am uns cu pensula dar merge si cu mina sau cu un servetel de hirtie ) si presaram sare, boia ( de preferat iute dar atentie cit puneti ) ...o taiem in patrate sau romburi si fisii subtiri si o coacem la cuptor la 200° C ( adica mediu-mare pt cine nu are termometru la cuptor asa ca mine ) . TREBUIE SA REZULTE FF USCATE

Cu cit sunt mai subtiri se vor usca mai bine si vor fii mai bune ( zic eu ).. vor semana mai mult cu chipsurile din comert.

* arpagic am gasit eu traducerea pt aceasta planta care in italiana se numeste erba cipollina
http://www.condimenteweb.ro/index.php?module=fisaCondiment&cid=90

din cantitatea asta iese ca pt 2 tavi de cuptor ... puteti s aintindeti maamliga intre hirtii, coaceti mai intii una si pe urma cealalata .. ma gindesc ca dc nu o intindeti cit e calda pe urma se intinde greu sau deloc ..

mamaliga intinsa intre 2 hirtii

Chipsuri din malai ( mamaliga) Chipsuri din malai ( mamaliga)

racita, unsa si presarata cu sare si boia iute gata pt a fii pus ala cuptor

Chipsuri din malai ( mamaliga) Chipsuri din malai ( mamaliga)

coapte ... dupa cca 50 minute ...

Chipsuri din malai ( mamaliga) Chipsuri din malai ( mamaliga)

vreau sa fac si din mamaliga cu cartofi ( este o mamaliga italiana dar din cite am mai citit si auzit se maninca si prin moldova .. dehh e cit batista lumea asta :-)

)... deci se face o mamaliga normala, cu putina mai multa apa patrca in care se pun si cartofi fierti si niste ceapa calita in ulei sau numai uleiul in care am prajit ceapa .. sau ulei in care incalzim putin usturoi ca sa ii dea aroma ... in final rezulta o mamaliga ff buna cu aroma de cartofi...

deci ma gindesc din mamaliga de cartofi intinsa asa si coapta o sa rezulte niste chipsuri mai aproximativ de gustul chipsurilor de cartofi .. [emoticon pofticios numai la gindul lor :lol:

]
_________________
Cristina

[url=http://lacucinadicrista.blogspot.com/] bucataria mea [/url]
[url=http://cristinashomemade.blogspot.com/]lucrul meu de mina si nu numai[/url]

adar · Trimis: 03/02/2008 17:34 Titlul subiectului:

Cristina, arata extraordinar de interesant mamaligo-chipsurile tale :-D

Dar sa stii ca in Moldova mea, nu face nimeni mamaliga cu cartofi :-(

Poate in cea de peste Prut ... :-/

O sa incerc reteta asta, sa-i mia dau ceva de rontait lu' Maiu :-P

_________________
Nu depuneti prea mult efort! Cele mai bune lucruri se intampla pe neasteptate!

anaida · Trimis: 03/02/2008 18:11 Titlul subiectului:

Si mie mi se pare o idee super...mai ales ca am un cui maaare de tot impotriva chps-urilor din comert. Eu mai faceam si cartofi taiati felii deosebit de subtiri, apoi prajiti...nu-s ei foarte sanatosi, dar nici plini de E-uri ca cei din comert.

adar · Trimis: 03/02/2008 18:21 Titlul subiectului:

Asa e Anaida, nici eu nu-i dau Maiei, desi asta-vara am avut un soc: toti copiii de afara, intre1 si 10 ani, mancau pungi de chipsuri / ora :w00t:
Prefer sa-i dau sticksuri, mi se par mai sanatoase ... cu ele am obisnuit-o, chipsuri nu mananca decat daca i le indeasa cineva in gura, si de-astia sunt destui ... :'-(
_________________
Nu depuneti prea mult efort! Cele mai bune lucruri se intampla pe neasteptate!

danah · Maestru Data inscrierii: 01/Sep/2007 Mesaje: 8522

Buna idee , Cristina !! Sigur am sa le incerc si eu , de curiozitate :-)

, eu sunt innebunita dupa mamaliga ...
O intrebare - tu ce fel de malai folosesti ? Eu am din acela de tara , macinat la moara si am observat ca la fierbere se comporta altfel decat cel cumparat ( grisat ) ...

Si eu sunt impotriva chipsurilor dar tentatia e mare , are Andrei o colega care e dependenta de chips-uri :o)
_________________
<a href="http://s238.photobucket.com/albums/ff32/dana_h_2007/?action=view&current=smecherso9.gif" target="_blank"><img src="http://i238.photobucket.com/albums/ff32/dana_h_2007/smecherso9.gif" border="0" alt="smecher"></a>

adar · Trimis: 03/02/2008 19:07 Titlul subiectului:

:w00t: chiar ??? Pai la anii lor e cam devreme cu dependentele ... acolo parintii sunt de vina! :-/
_________________
Nu depuneti prea mult efort! Cele mai bune lucruri se intampla pe neasteptate!

danah · Maestru Data inscrierii: 01/Sep/2007 Mesaje: 8522

Pai fac pariu ca parintii nu mananca chipsuri , dar la scoala domnisoara isi cumpara in fiecare zi ...si eu ii dau bani de buzunar lui Andrei dar nu pot sa stau dupa fundul lui sa vad ce isi cumpara de ei ...acasa se schimba situatia - il oblig sa manance fructe , in fiecare zi bea suc de portocale natural , ii fac salate ...

Atata timp cat magazinul din curtea scolii e plin de ...prostii de mancat , tentatia e ideal de mare ...
Lasa ca facem chipsuri de mamaliga ...eu vreau sa le incerc neaparat :-)

_________________
<a href="http://s238.photobucket.com/albums/ff32/dana_h_2007/?action=view&current=smecherso9.gif" target="_blank"><img src="http://i238.photobucket.com/albums/ff32/dana_h_2007/smecherso9.gif" border="0" alt="smecher"></a>

adar · Trimis: 03/02/2008 19:47 Titlul subiectului:

si mergem sa le vindem in curtea scolii :lol:

_________________
Nu depuneti prea mult efort! Cele mai bune lucruri se intampla pe neasteptate!

anaida · Trimis: 03/02/2008 21:08 Titlul subiectului:

Eu cred ca parintii poarta vina in cea mai mare parte...gustul si preferintele culinare se educa din prima copilarie...e natural ca pe parcursul vietii sa se mai schimbe, dar principiile alimentare formate de mic, cu greu vor fi date la o parte.

Am incercat la fiecare sedinta cu parintii sa le sugerez ca la varsta scolaritatii mici inca mai pot controla alimentatia copiilor lor, ca le pot da sanvisuri cu absolut orice au in frigider...dar se pare ca e mai simplu sa dai copilului 2 lei cu care sa-si ia fie dulciuri ultra zaharisite, fie chipsuri...ba unuu mai au in plus si bani de cola. Vineri dimineata, am ajuns la scoala la 7 jumate si venise o eleva care face naveta din afara orasului. I-am desuiat clasa si am vazut ca fata isi facuse deja aprovizionarea pt micul dejun: jeleuri si o bomboana pe bat. Am intrebat-o daca mai are ceva de mancare sau daca a mancat ceva casa...de unde? am trimis-o sa-si cumpere un covrig, un corn, ceva, dar sa nu manance prostiile alea pe burta goala. Apoi am vb cu maica-sa la telefon si i-am spus in ce consta micul dejun al fie-sii...parca vad ca am vorbit degeaba, dupa vacanta iar o sa-i de abni pe mana sa-si cumpere porcarii.

Cristina, scuze ca am deviat de la subiectul propus de tine! Dar sa stii ca sunt hotarata sa incerc reteta ta!

cristin@s · Incepator Data inscrierii: 02/Oct/2007 Mesaje: 227

sunt destul de bune .. pe cuvint de fost pionier :-)

...

Si eu sunt prietena buna cu mamaliga .. seman cu tata care e un mare priceput ... mie imi place mamaliga cu cartofi prajiti si ou ochi :lol:

Deci eu le-am gasit ( reteta ) pe un forum italian si apoi si sursa inspiratiei lor: un blog cu retete macrobiotice ...unde autoarea aduna retete exact din acelasi rațiune ca si voi sa nu ne mai indopam cu porcarii ...

Nu spuneau nimic despre tipul de malai întrebuințat si nici de timpul de fierbere al mamaligii inainte de a o pune in tava ... Eu insa ma folosit un malai macinat mare ( pt ca mie de fel imi place mamaliga mai tare si mai "taraneasca" sa ii zic asa.. nu cea ca pt bebelusi)... Dar merge ff bine orice malai. Am fiert 10 minute ( nu prea ma uit eu la ceas dar eram curioasa )... insa nu conteaza ff tare cit se fierbe pt ca foaia de mamaliga tb s afie cit mai subtire ... cu cit mai subtire cu atit mai bine .. si deci asa subtirica si unsa cu ulei dupa 50 minute de cuptor e coapta si rascoapta ...

Am pus boia iute, nu se prea vedea si totusi am avut buzele umflate de iuteala :lol:

... deci atentie la condimente ...

Eu vreau sa fac si din mamaliga cu/de cartofi ca precis e bun... De mamaliga asta care in nordul italiei e traditionala am auzit pe un alt forum cind cineva cerea reteta si spunea ca a mincat prin Bucovina ( cred) ... eu habar n-am ca si in vacanta prin moldova am fost de putine ori ... nu avem pe nimeni acolo :-|

_________________
Cristina

[url=http://lacucinadicrista.blogspot.com/] bucataria mea [/url]
[url=http://cristinashomemade.blogspot.com/]lucrul meu de mina si nu numai[/url]

hhh · Senior Data inscrierii: 14/Iul/2007 Mesaje: 2351

Mie imi plac la nebunie cipsurile. Dar incerc sa ma abtin. Nu te saturi cu ele, au doar E-uri, dar imi plac.

ema · Trimis: 04/02/2008 11:52 Titlul subiectului:

Multumim de reteta , si eu vreau sa o incerc!

kittygreeneyed · Trimis: 02/04/2008 08:42 Titlul subiectului:

Acum am ajuns si eu pe-aici. Intrebare: mamaliga se unge pe ambele parti cu ulei si se condimenteaza?
_________________
Kitty

Blogul meu: http://kittycassa.blogspot.com/