Bors

miriam · Junior Data inscrierii: 21/Noi/2007 Mesaje: 1021

Adelina, eu am folosit urmatoarea reteta (de la mama mea): un borcan de 800 de huste, 1 cana malai, 2 cani tarate grau, 2-3 frunze visin sau leustean (verzi sau uscate, cum aveti, sau deloc), 4 litri apa fierbinte. Intr-un vas de 5 litri (borcan sau ceva de plastic sa reziste la apa fierbinte) se pun hustele, malaiul si taratele si se amesteca, apoi punem apa fierbinte, putin cate putin, ca sa se ajunga la temperatura medie incet. Apoi se pun frunzele deasup se amesteca bine si se infofoleste vasul. Tre' sa stea la caldura ca sa se raceasca treptat si sa fermenteze. Se acreste in 2-3 zile, timp in care se mai amesteca din cand in cand. Se trage cu furtunul in sticle ( ca sa ramana limpede) si se pastreaza la frigider.Apoi se mai pune o data apa pana se umple borcanul peste ce a ramas in el si se mai lasa sa mai fermenteze inca 2-3(se mai face o tura de bors din acelasi amestec facut prima data). Abia dupa ce tragem a 2-a tura de bors se pestreaza huste. Din ce ramane pe fundul borcamului se pastreaza un borcan de 800 de huste pt urmatoarele 2-3 ture de bors. Se tin tot la frigider.
Huste se face din tarate cam o cana jumate si o felie de paine integrala maruntita si apa cat sa le acopere ( sa musteasca). Se acopera si de lasa sa fermenteze cam 24 de ore. Apoi se foloseste la bors sau daca nu facem bors fără întârziere se tine la frigider.

[url=http://www.99poze.ro/p/b03d24c9e30a3234f8c8877291be01d6.jpg] Bors Bors

[/url]

Dupa ce am tras primul bors a ramas asa:
[url=http://www.99poze.ro/p/078549ea463b329447370ca7a39a65a9.jpg] Bors Bors

[/url]
_________________
Bors Bors

http://miriamknittedstuff.blogspot.com/

adelinad · Senior Data inscrierii: 11/Ian/2007 Mesaje: 2360

Multumesc.

Nu pare a fi complicat. Mi se parea mult mai complicat. Din comert nu mai cumpar.

anaida · Trimis: 31/10/2011 13:49 Titlul subiectului:

Multumesc, Miriam, chiar am cautat mai demult o reteta verificata de bors. La noi in zona nu se face. De regula, la acritul ciorbelor folosesc zeama de varza . Dar borsul are gustul lui!

miriam · Junior Data inscrierii: 21/Noi/2007 Mesaje: 1021

Cu placere. Eu am mancat la mama numai ciorbe acrite cu bors. Numar pe degete datile in care a acrit cu altceva (zeama de varza, corcoduse sau agurida). La buzau se gaseste bors la punga facut la Tecuci care este f bun, dar la Bucuresti am nimerit numai aiureli de bors. Asa ca am decis sa fac eu.
_________________
Bors Bors

http://miriamknittedstuff.blogspot.com/

Eva · Junior Data inscrierii: 05/Oct/2008 Mesaje: 1474

Eu faceam borsul intr-o oala mai mare. Nu stiam cum se fac hustele; mersi, Miriam!

adar · Trimis: 31/10/2011 19:19 Titlul subiectului:

Multumesc, Miriam !!! Sigur il fac si eu !!!
_________________
Nu depuneti prea mult efort! Cele mai bune lucruri se intampla pe neasteptate!

miriam · Junior Data inscrierii: 21/Noi/2007 Mesaje: 1021

Faceti fetelor ca e bun, sanatos (fata de plicurile alea oribile) si sigur curat. Mai sunt in piata persoane care vand bors, dar nu ai siguranta.
Am uitat sa va dau si cateva ponturi " de la babe" . :lol:

- persoana care "umple" bors tre' sa fie rea (al meu cred ca s-a acrit instant);
- tre' sa tragi pe cineva de par dupa ce ai pus borsul la acrit astfel incat acea persoana sa se infurie;
- tre' sa tragi pe cineva de urechi, din aceleasi considerente.
Asa ca spor la hartuit familia, ca ei sunt mai la indemana. :lol: